สีเหลืองกรด 23เป็นสีผสมอาหารสังเคราะห์ทั่วไปที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ทาร์ตราซีน จัดอยู่ในกลุ่มสีอะโซ

ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับสีย้อม:

1. ข้อมูลพื้นฐาน

-ชื่อทางเคมี: กรดเหลือง 23
-รหัสสากล: E102 (รหัสสารเติมแต่งอาหารของสหภาพยุโรป)
-หมายเลข CAS: 1934-21-0
-สูตรโมเลกุล: C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ∝ O ₉ S ₂
-ลักษณะ: ผงสีเหลืองส้ม ละลายน้ำได้ง่าย

2. ฟิลด์แอปพลิเคชัน

-อุตสาหกรรมอาหาร: ใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องดื่ม (เช่น เครื่องดื่มอัดลม เครื่องดื่มสำหรับนักกีฬา) ลูกอม ไอศกรีม เยลลี่ ซอส อาหารกระป๋อง ฯลฯ โดยให้สีเหลืองสดใส
-ยาและเครื่องสำอาง : ใช้สำหรับเคลือบเม็ดยา, แคปซูล, ยาสีฟัน, แชมพู เป็นต้น
-การใช้ประโยชน์อื่นๆ: การย้อมผ้า การระบายสีกระดาษ ฯลฯ (ต้องแยกแยะการใช้งานที่ไม่ใช่เกรดอาหาร)