Asit Sarısı 23Tartrazin olarak da bilinen, azo boya sınıfına ait yaygın bir sentetik gıda boyasıdır.

Boya hakkında detaylı bir tanıtım aşağıdadır:

1. Temel bilgiler

-Kimyasal adı: Asit Sarı 23
-Uluslararası kod: E102 (AB gıda katkı maddesi kodu)
-CAS numarası: 1934-21-0
-Moleküler formül: C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ∝ O ₉ S ₂
-Görünüm: Turuncu sarı toz, suda kolayca çözünür.

2. Uygulama Alanları

-Gıda endüstrisi: İçeceklerde (gazlı içecekler, spor içecekleri gibi), şekerlemelerde, dondurmada, jölelerde, soslarda, konserve yiyeceklerde vb. yaygın olarak kullanılır ve parlak sarı renk verir.
-İlaç ve kozmetik: Tablet kaplama, kapsül, diş macunu, şampuan vb. yapımında kullanılır.
-Diğer kullanımlar: Tekstil boyama, kağıt boyama vb. (Gıda dışı kullanımların ayırt edilmesi gerekmektedir).