Suurgeel 23is 'n algemene sintetiese voedselkleursel, ook bekend as Tartrasien, wat tot die azo-kleurstofklas behoort.

Die volgende is 'n gedetailleerde inleiding oor die kleurstof:

1. Basiese inligting

-Chemiese naam: Suurgeel 23
-Internasionale kode: E102 (EU-voedselbymiddelkode)
-CAS-nommer: 1934-21-0
-Molekulêre formule: C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ∝ O ₉ S ₂
-Voorkoms: Oranje-geel poeier, maklik oplosbaar in water.

2. Toepassingsvelde

-Voedselbedryf: word wyd gebruik in drankies (soos koolzuurhoudende drankies, sportdrankies), lekkers, roomys, jellie, souse, ingemaakte goedere, ens., wat 'n heldergeel kleur bied.
-Medisyne en skoonheidsmiddels: gebruik vir tabletbedekking, kapsules, tandepasta, sjampoe, ens.
-Ander gebruike: tekstielverf, papierkleur, ens. (nie-voedselgraadgebruike moet onderskei word).