Jaune acide 23est un colorant alimentaire synthétique courant, également connu sous le nom de tartrazine, appartenant à la classe des colorants azoïques.

Voici une introduction détaillée sur le colorant :

1. Informations de base

-Nom chimique : Jaune acide 23
-Code international : E102 (code additif alimentaire de l'UE)
-Numéro CAS : 1934-21-0
-Formule moléculaire : C₁₆ H₉ N₄ Na ∝ O₉ S₂
-Aspect : Poudre jaune orangé, facilement soluble dans l'eau.

2. Domaines d'application

-Industrie alimentaire : largement utilisé dans les boissons (telles que les boissons gazeuses, les boissons pour sportifs), les bonbons, les glaces, les gelées, les sauces, les conserves, etc., offrant une couleur jaune vif.
-Médicaments et cosmétiques : utilisés pour l'enrobage des comprimés, des capsules, du dentifrice, du shampoing, etc.
-Autres utilisations : teinture textile, coloration du papier, etc. (les utilisations non alimentaires doivent être distinguées).