অ্যাসিড হলুদ ২৩হল একটি সাধারণ সিন্থেটিক খাদ্য রঞ্জক, যা টারট্রাজিন নামেও পরিচিত, যা অ্যাজো রঞ্জক শ্রেণীর অন্তর্গত।

রঞ্জক সম্পর্কে বিস্তারিত ভূমিকা নিচে দেওয়া হল:

১. মৌলিক তথ্য

-রাসায়নিক নাম: অ্যাসিড হলুদ ২৩
-আন্তর্জাতিক কোড: E102 (ইইউ খাদ্য সংযোজন কোড)
-সিএএস নম্বর: ১৯৩৪-২১-০
-আণবিক সূত্র: C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ∝ O ₉ S ₂
- চেহারা: কমলা হলুদ গুঁড়ো, পানিতে সহজে দ্রবণীয়।

2. আবেদন ক্ষেত্র

-খাদ্য শিল্প: পানীয় (যেমন কার্বনেটেড পানীয়, স্পোর্টস ড্রিংক), ক্যান্ডি, আইসক্রিম, জেলি, সস, টিনজাত পণ্য ইত্যাদিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যা একটি উজ্জ্বল হলুদ রঙ প্রদান করে।
-ঔষধ এবং প্রসাধনী: ট্যাবলেট আবরণ, ক্যাপসুল, টুথপেস্ট, শ্যাম্পু ইত্যাদির জন্য ব্যবহৃত।
-অন্যান্য ব্যবহার: টেক্সটাইল রঞ্জনবিদ্যা, কাগজ রঙকরণ, ইত্যাদি (খাদ্য গ্রেডের বাইরের ব্যবহারগুলি আলাদা করা প্রয়োজন)।