الأصفر الحمضي 23هو صبغة غذائية اصطناعية شائعة، تُعرف أيضًا باسم تارترازين، وتنتمي إلى فئة الصبغة الآزوية.

وفيما يلي مقدمة مفصلة عن الصبغة:

1. المعلومات الأساسية

-الاسم الكيميائي: حمض أصفر 23
-الرمز الدولي: E102 (رمز المواد المضافة للأغذية في الاتحاد الأوروبي)
-رقم CAS: 1934-21-0
- الصيغة الجزيئية: C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ∝ O ₉ S ₂
- المظهر: مسحوق أصفر برتقالي، قابل للذوبان في الماء بسهولة.

2. مجالات التطبيق

-صناعة الأغذية: تستخدم على نطاق واسع في المشروبات (مثل المشروبات الغازية، المشروبات الرياضية)، الحلويات، الآيس كريم، الجيلي، الصلصات، السلع المعلبة، وما إلى ذلك، مما يوفر لونًا أصفر ساطعًا.
-الأدوية ومستحضرات التجميل: تستخدم في تغليف الأقراص، والكبسولات، ومعجون الأسنان، والشامبو، الخ.
-استخدامات أخرى: صباغة المنسوجات، تلوين الورق، وما إلى ذلك (يجب التمييز بين الاستخدامات غير الغذائية).