Axit vàng 23là một loại thuốc nhuộm thực phẩm tổng hợp phổ biến, còn được gọi là Tartrazine, thuộc nhóm thuốc nhuộm azo.

Sau đây là phần giới thiệu chi tiết về thuốc nhuộm:

1. Thông tin cơ bản

- Tên hóa học: Axit Vàng 23
-Mã quốc tế: E102 (mã phụ gia thực phẩm EU)
-Số CAS: 1934-21-0
-Công thức phân tử: C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ∝ O ₉ S ₂
- Ngoại quan: Bột màu vàng cam, dễ tan trong nước.

2. Các trường ứng dụng

- Công nghiệp thực phẩm: được sử dụng rộng rãi trong các loại đồ uống (như nước có ga, nước uống thể thao), kẹo, kem, thạch, nước sốt, đồ hộp, v.v., tạo ra màu vàng tươi.
- Thuốc và mỹ phẩm: dùng để bao viên nén, viên nang, kem đánh răng, dầu gội đầu, v.v.
- Công dụng khác: nhuộm vải, nhuộm giấy, v.v. (cần phân biệt các công dụng không dùng trong thực phẩm).