زرد اسیدی ۲۳یک رنگ خوراکی مصنوعی رایج است که با نام تارترازین نیز شناخته می‌شود و متعلق به دسته رنگ‌های آزو است.

در ادامه به معرفی مفصلی در مورد رنگ مو می‌پردازیم:

۱. اطلاعات اولیه

نام شیمیایی: اسید زرد ۲۳
کد بین‌المللی: E102 (کد افزودنی‌های غذایی اتحادیه اروپا)
شماره CAS: 1934-21-0
-فرمول مولکولی: C 16 H ₉ N 4 Na ∝ O ₉ S 2
- ظاهر: پودر زرد نارنجی، به راحتی در آب حل می‌شود.

۲. فیلدهای کاربردی

صنایع غذایی: به طور گسترده در نوشیدنی‌ها (مانند نوشیدنی‌های گازدار، نوشیدنی‌های ورزشی)، آب‌نبات‌ها، بستنی، ژله، سس‌ها، کنسروها و غیره استفاده می‌شود و رنگ زرد روشن ایجاد می‌کند.
-داروها و لوازم آرایشی: برای روکش قرص، کپسول، خمیر دندان، شامپو و غیره استفاده می‌شود.
-سایر کاربردها: رنگرزی پارچه، رنگ‌آمیزی کاغذ و غیره (کاربردهای غیرخوراکی باید از هم تفکیک شوند).